ハンバーグなどの料理に入っているナツメグ。

胃腸の調子を整えたり、口臭予防に大活躍のナツメグですが、大量摂取は命を脅かす可能性があることをご存知でしょうか？

ナツメグをご家庭などで料理に使う際は、どの程度の量を使うのが安全なのか気になりますよね。

また、致死量以外にも、料理に使う際の注意点も知っておきたいところです。

そこで今回の記事では、

これらのことについて、お伝えさせていただきます。

ナツメグとはそもそもなに？

ナツメグとは、コショウ・シナモン・クローブと共に「世界４大スパイス」にも数えられている有名なスパイスです。

インドネシアのモルッカ諸島が原産で、この木の実の種の殻を割って取り出した中身がナツメグになります。

胃腸の調子を整えたり、口臭予防やリラックス効果も期待できるなど、非常に有用なスパイスというわけですね。

また、ナツメグには銅やマンガン、ビタミンＢ１やビタミンＢ２が多く含まれており、独特の香りを持っています。

ナツメグは加熱すると苦味が消え甘みが出てくることから、ひき肉を使った料理によく使用されていることは有名です。

「ハンバーグにはナツメグを入れて臭みを消す」という方法をご存知のかたも多いのではないでしょうか？

あるいは、クリームスープやホットチョコレート、ホワイトソースなどのバターや生クリームといった乳製品を使用する料理にもナツメグはよく合うでしょう。

そんな便利なナツメグですが、扱いを誤ると幻覚などの症状が現れることがあります。

ナツメグの致死量は何グラムなのか？

ナツメグには毒性があるため、大量に摂取してしまうと幻覚などの症状が現れたり、命を脅かす可能性もあります。

過去の症例においては、ナツメグを５グラム以上摂取することにより、で幻覚症状や酩酊状態、肝機能障害が引き起こされることが報告されています。

また、そのうち死亡例が２件あり、「ナツメグを２個分、おおよそ１０グラム」を摂取したようです。

そのため、「ナツメグの致死量は約１０グラム」ということになります。

ただ、家庭料理などでナツメグを臭い消し目的で使用する場合は、大きな心配は必要ないでしょう。

というのも、家庭料理などでナツメグを使用する場合、その使用量は０.２グラム～０.５グラムほどが一般的です。

常識の範疇内でナツメグを使用する分においては、過剰な警戒や心配をする必要はありません。

ナツメグを料理に使用する際の注意点

ナツメグを料理に使用する際は、過剰摂取に注意すれば大丈夫なのですが、２つだけ注意すべきことがあります。

それは、「必ず加熱する料理に使用する」・「妊婦の方は絶対に摂取しない」ことです。

「必ず加熱する料理に使用する」というのは単純で、生のナツメグには毒性があるため、必ず加熱する料理に使うというだけです。

ただ、次の「妊婦の方は絶対に摂取しない」については、特に注意が必要になります。

ナツメグには通経作用があるため、過去には堕胎薬として使われていたことがあるからです。

ナツメグの摂取量が微量だったとしても、胎児への影響が心配されるので、妊婦の方はナツメグを摂取しないように気をつけましょう。

まとめ

ナツメグを普通に料理に使う分には大きな問題はありません。

ただし、妊婦の方は摂取することを控えておいた方が無難です。

ナツメグの致死量は何グラムなのか？料理に使う際の注意点なども紹介はブログ、ごろん小路。に掲載された記事です。

スパイスの中に「ナツメグ」と呼ばれるものがあります。

ひき肉を用いる料理などに使われることがありますが、それ以外だとどんな料理に使うのか、よくわかりませんよね。

また、ナツメグには身体対してどのようなに良い効果があるのかも知っておきたいところです。

そこで今回の記事では、

これらのことについて、お伝えさせていただきます。

ナツメグを料理に使う際の使い方はこれ！

１・ハンバーグに入れる
「ナツメグと言えばハンバーグ」というほど定番の組み合わせですね。

ナツメグを加えることにより、ひき肉の臭みを消し、旨味を引き立ててくれるのです。

もちろん、他の調味料を加え、さらに旨味を引き出すことも出来ます。

ハンバーグ以外の挽肉料理にも使用可能で、ロールキャベツやミートローフなどもナツメグを加えることで、より美味しくすることが出来ます。


２・乳製品に入れる
ナツメグはひき肉料理以外にも、乳製品との相性がとても良いスパイスです。

バターや生クリームなどを使う料理に加えることで、独特の臭みを消し去ることが出来るからですね。

例えば、クリームスープやホットチョコレート、ホワイトソースなどにナツメグを少量加えるだけでとても美味しくなります。

あるいは、クッキーなどの焼き菓子にナツメグを入れて、より甘さが引き立つようにすることも出来ます。


３・ジャガイモを使った料理に入れる
シチューやマッシュポテトなど、ジャガイモを使った料理にもナツメグは優れた相性を発揮します。

これらの料理にナツメグを加えることで、ジャガイモ特有の青臭みを消し、素材の甘みを引き出すことが出来ます。

例えば、コロッケなどは上記にもあるひき肉も材料に使うことから、ナツメグと非常に相性が良いと言えるでしょう。

また、ホウレンソウなどの臭いが苦手という場合も、ナツメグで臭いを消すことが出来ます。

ナツメグの効果とは？

ナツメグを料理に使うのであれば、どういった効果をもっているのかも知っておきたいですよね。

ナツメグはミネラルとビタミンがとても豊富であり、


銅・マンガン・ビタミンＡ・ビタミンＢ１、Ｂ２・ナトリウム・カリウム・カルシウム・マグネシウムなど


といったように、とても多くの栄養素に恵まれたスパイスです。

また、胃の粘膜を保護して胃腸の調子を整え、消化を助ける作用をはじめ、疲労回復や冷え性改善などにも効果があります。

オイゲノールという香り成分により、口臭を気にしている人にもおすすめです。

肉体的なもの以外だと、ナツメグの香りは精神を落ち着かせる作用があるため、ストレスを感じやすい人や作業に集中したい人は大きな助けになることでしょう。


ただ、ナツメグを食べる予定の方が妊婦である場合は注意が必要です。

ナツメグには通経作用があり、時代によっては堕胎薬として使われていた過去があります。

そのため、微量であっても胎児への影響が心配されるので、ナツメグの摂取は絶対にしないようにしましょう。

また、生のナツメグには毒性があるため、必ず加熱する料理に使用するようにしましょう。

生のナツメグを摂取すると、痙攣・嘔吐・動悸・全身の痛み・脱水症状などの症状が現れる可能性があります。

死亡事故は滅多にありませんが、公式には２例報告されているため、ナツメグの過剰摂取は控えておくのが無難でしょう。

まとめ

ナツメグはハンバーグなどの料理を美味しくすることが出来るスパイスです。

上手に使って素晴らしい料理を作りたいですね。

そのために、この記事がお役に立てれば幸いです。

ナツメグを料理に使う際の使い方はこれ！身体に良い効果についても紹介はブログ、ごろん小路。に掲載された記事です。