いちごの旬はいつから？旬だとなぜ美味しいの？

「いちご」は春の果物というイメージがありますが、いつが旬なのかよくわかりませんよね。

また、いちごが旬の時期だとなぜ美味しくなるのかも疑問です。

そこで今回の記事では、

これらの情報をまとめてみました。

いちごの旬はいつから？

結論から言えば、いちごの旬は「４月～６月頃」になります。

これは屋外の畑で栽培されるいちごの収穫時期が４月～６月頃になるためですね。

いちごは、冬から春への移り変わりによる気温の上昇とともに目覚めて花と実をつけます。

春の後半になると甘さが増して香りも良くなり、食べ頃を迎えるタイミングとなります。

しかし、スーパーなどでは寒い冬の季節にもいちごが店頭に並んでいるところを見ることがあると思います。

これは、いちごの品種改良やハウス栽培の向上が進んだため、いちごを１１～１２月頃から収穫できるようになったからです。

とは言え、上記にあるようにいちごの旬は「４月～６月頃」なので、１１～１２月頃よりも流通が最も盛んになるのは２～４月頃になります。

また、いちごにはいくつかの種類があり、その中には「夏秋（かしゅう）いちご」と呼ばれる国産いちごがあります。

この夏秋いちごは、通常のいちごが出回らない６～１１月頃に出荷されるいちごです。

夏でも比較的涼しい北海道や東北地方・長野県などの冷涼な気象条件を活かして栽培されている品種です。

あるいは、品種改良によって夏秋いちごのよに真夏に収穫される品種も存在します。

一般的に、「旬」とは食材が最も美味しくなる時期のことを指しています。

つまり、「いちごが旬だとなぜ美味しいのか？」という疑問は、そもそも旬の時期が一番美味しいからということになります。

しかし、前章にもあるように、いちごは品種改良やハウス栽培の向上によって本来の旬の時期ではなくても、美味しい状態として食べることができる果物となっています。

また、いちごの本来の旬の時期である４月～６月頃よりも、「１月～２月頃」のいちごの方が美味しいというケースもあります。

これは、いちごは果実が実ってから収穫されるまでの日数が、長ければ長いほど甘くなるという性質があるためですね。

冬にじっくり成長したいちごは糖分を溜め込みやすいので、非常に甘く濃厚な味になるわけです。
逆に、暖かくなるといちごの成長速度が加速するため、酸味が強くなると言われています。

いちごの旬は「４月～６月頃」になります。