「ピーマン」は美味しい食材ですが、鮮度が落ちると苦味が出てきます。
そのため、美味しいピーマンの選び方や見分け方を知っておきたいですよね。
また、ピーマンを選ぶ際はへたを見ると良いという話を聞くこともあるので、その真偽も気になるところです。
そこで今回の記事では、
- ピーマンの選び方や見分け方とは？
- ピーマンの選び方はへたを見る？
これらの情報をまとめてみました。
ピーマンの選び方や見分け方とは？
美味しいピーマンの選び方や見分け方には、いくつかのポイントがあります。
このポイントを抑えておけば、スーパーなどで販売されているピーマンの中から、美味しいものを選ぶことができるようになります。
これらのポイントはピーマンの外見で判断できるものが多く、簡単に判別可能なので覚えておけば役に立つことでしょう。
具体的なポイントとしては、以下のようなものが挙げられます。
２・へたがみずみずしくて変色していない
３・重量がある
４・適度な固さがある
以上です。
１番目の「濃い緑色でみずみずしいもの」とは、ピーマンの表面のことを指しています。
表面に色むらがなく濃い緑色のピーマンを選ぶと良いでしょう。
色が薄い色むらは太陽による日焼けなどで起こった可能性があります。
また、緑のピーマンがオレンジっぽく変色始めている場合は、傷んでいるのではなく成熟が進んでいる証拠です。
こういったピーマンは食べることには問題がありませんが、通常のピーマンよりも保存できる期間が短い可能性があるので注意をしておきましょう。
２番目の「へたがみずみずしくて変色していない」はそのままですね。
ヘタが茶色いピーマンは腐敗し始めている証拠なので、ヘタが茶色に変色していたり、乾燥しているものは腐敗し始めているピーマンなので避けましょう。
逆に、へたの切り口がみずみずしくへた自体が緑色であるピーマンは、新鮮なピーマンの証拠なので、購入する場合はこういったものを選ぶようにしましょう。
この部分はピーマンの鮮度をかなりわかりやすく把握できるので、重要なポイントになります。
３番目の「重量がある」もそのままですね。
ピーマンには、古くなってくると水分が抜けてしおれて軽くなるという特徴があります。
そのため、ピーマンが外見の大きさに反して軽い場合は、内部が傷んでいる可能性があります。
とくに、ピーマンは実の中から傷んでいくという特徴があるので、重量の変化はわかりやすいポイントと言えるでしょう。
最後の「適度な固さがある」とは、ピーマンの実の弾力のことを指しています。
ピーマンは古くなってくると、水分が抜けて弾力がなくなり固くなっていくので、実にハリと弾力があるものを選ぶようにしましょう。
ピーマンの皮の表面がよれてきたり、しわしわになってきているものも避けた方が良いでしょう。
ピーマンの選び方はへたを見る？
前章にもあるように、鮮度の良いピーマンを見分けるポイントには「ヘタを見ること」が挙げられます。
ヘタが茶色いピーマンは腐敗し始めている証拠なので、ヘタが茶色に変色していたり、乾燥しているものは腐敗し始めているピーマンなので避けましょう。
逆に、へたの切り口がみずみずしくへた自体が緑色であるピーマンは、新鮮なピーマンの証拠なので、購入する場合はこういったものを選ぶようにしましょう。
スーパーなどで販売されているピーマンは、袋などに入っていることもありますが、ヘタ部分はその状態でも確認できるので、判断基準として役に立ちます。
ピーマンに関するその他の情報
まとめ
美味しいピーマンの選び方や見分け方には、いくつかのポイントがあります。
具体的なポイントとしては、以下のようなものが挙げられます。
２・へたがみずみずしくて変色していない
３・重量がある
４・適度な固さがある
以上です。