りんごの芯にカビが生える原因とは？食べられるの？

「りんご」を食べようと半分に切ると、芯の部分にカビが生えていることがあります。

美味しいりんごにカビが生えるなんてショックですが、原因がわかりませんよね。

また、りんごにカビが生えても食べられるのかも気になるところです。

そこで今回の記事では、

りんごの芯にカビが生える原因とは？
りんごにカビが生えても食べられる？

これらの情報をまとめてみました。

りんごの芯にカビが生える原因とは？

りんごの芯にカビが生える原因は「芯カビ病」と呼ばれる病害のためです。

「芯カビ病」とは、りんごの果実が肥大する時期に、ガクの部分からカビが侵入して果実の芯に腐敗が発生することを指しています。

通常は殺菌剤を使用することで病気の発生を抑止するのですが、芯カビ病はりんごにはよくある病気で、減農薬栽培の場合はカビを防ぎきれないことがあります。

芯カビ病以外では、りんごの表面に雑菌が付き増殖したことが原因であることが考えられます。

りんごのヘタ部分・お尻部分・表皮・切り口などでよく見られ、白・黒・青緑カビが発生することが多いですね。

また、りんごの種類によっては芯カビ病を発生しやすい品種が存在します。

具体的には、以下のようなものが挙げられます。

１・シナノスイート
２・秋田ゴールド
３・スターキング
４・北斗
５・ひろさきふじ

以上です。

これらの品種のりんごを食べる際は、「芯カビ病が発生しているかもしれない」と考えておけば、慌てることはないかと思います。

りんごにカビが生えても食べられる？

結論から言うと、このカビの発生が芯のみなのか、実まで進行をしているかで食べられるかどうかが変わります。

芯カビ病はりんごの芯の部分にカビが発生するため、このカビが芯の部分だけならば綺麗に取り除くことで、そのりんごを食べることができます。

実際、りんごを育てている農家の方も、芯カビ病によるカビ部分は切り落として食べているそうです。

そのため、カビを綺麗に取り除くことができるなら、りんごを食べても健康に害はありません。

しかし、りんごの実の部分までカビが進行をしている場合は食べることはできない点に注意をしてください。

例えば、りんごの果肉の部分まで大きく広がっている場合や、いつもと違う臭いがするなどの異変を感じたら、食べずに処分してしまいましょう。

また、注意点として、以下の方々は少量の菌でも食中毒など不調を引き起こす恐れがあるため、芯カビ病のりんごを食べることは避けるべきです。

１・赤ちゃんや幼児
２・妊婦
３・免疫が落ちている、体調不良である
４・身体の弱い高齢者

以上です。

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